Attenzione al Croccante Zeelandia: Tracce di Uova Non Dichiarate

Stavolta parliamo di un richiamo che riguarda principalmente chi lavora in pasticceria o chi si diverte a fare dolci in casa. La Zeelandia, azienda milanese specializzata in ingredienti per dolci, ha ritirato il suo “Croccante D” per possibili tracce di uova non dichiarate. Roba da poco, direte voi, ma per chi è allergico alle uova non è proprio una passeggiata.

Il Problema delle Tracce Nascoste

Il casino è questo: il prodotto potrebbe contenere tracce di uova (parliamo di meno di 10 ppm, quindi davvero una quantità minima) che però non erano segnalate nella scheda tecnica. Per la maggior parte di noi non sarebbe un problema, ma se sei allergico alle uova anche queste tracce microscopiche possono scatenare reazioni serie.

È un po’ come quando vai al ristorante e chiedi se c’è qualche ingrediente che non puoi mangiare: devi fidarti di quello che ti dicono, no? Ecco, in questo caso la “ricetta” non era completa.

Che Prodotto È Coinvolto

Stiamo parlando del “Croccante D” in confezioni da 5 sacchi da 2 kg ciascuno – quindi roba per professionisti, non il classico prodotto che trovi al supermercato. Il lotto incriminato è il numero 0008444137 con scadenza 24 gennaio 2026.

Il prodotto viene dall’azienda Zeelandia di Ossona, in provincia di Milano. Non è un marchio che conosce tanta gente comune, ma nel mondo della pasticceria professionale è piuttosto noto.

Chi Deve Preoccuparsi Davvero

Facciamo chiarezza: se non hai allergie alle uova, puoi dormire sonni tranquilli. Il richiamo è specifico per chi è sensibile a questo allergene. Per tutti gli altri, il prodotto rimane sicuro da usare.

Ma se hai un’allergia alle uova o stai preparando dolci per qualcuno che ce l’ha, allora sì che devi fare attenzione. In questi casi anche tracce minime possono causare problemi che vanno dal semplice mal di pancia fino a reazioni allergiche più serie.

Cosa Fare Se Hai Questo Prodotto

Se lavori in pasticceria o hai comprato questo ingrediente per uso casalingo, controlla il lotto e la scadenza. Se coincidono con quelli del richiamo e devi preparare dolci per persone allergiche alle uova, meglio non rischiare e restituire il prodotto al fornitore.

Altrimenti, se sei sicuro che nessuno tra quelli che mangeranno i tuoi dolci ha problemi con le uova, tecnicamente potresti anche continuare ad usarlo. Ma è sempre meglio andare sul sicuro, no?

L’Importanza delle Etichette Complete

Questi episodi ci ricordano quanto sia importante che le aziende siano precise nel dichiarare tutti gli ingredienti, anche quelli presenti in tracce minime. Per chi ha allergie alimentari serie, leggere l’etichetta può letteralmente essere una questione di vita o di morte.

Almeno in questo caso l’azienda se n’è accorta e ha fatto il richiamo. Meglio tardi che mai, direi.

Fonte: Ministero della Salute – Avvisi di Sicurezza Alimentare

Data pubblicazione: 27 giugno 2025