Allarme tra i Sapori della Garfagnana: Ritirata la Mondiola per Rischio Listeria e Salmonella

Ci sono prodotti che sanno raccontare una terra, un popolo, una memoria. La Mondiola, conosciuta anche come Mortadella Garfagnina, è una di queste: un salume che racchiude la tradizione toscana più genuina, profumato di spezie e stagionato con cura. Ma proprio questo baluardo della cultura gastronomica della Garfagnana è oggi al centro di un’importante allerta alimentare, segnalata dal Ministero della Salute.

Il motivo? Una possibile contaminazione microbiologica che ha portato al ritiro immediato del prodotto: presenza di Listeria monocytogenes e Salmonella spp., due agenti patogeni che rendono il consumo di questo salume potenzialmente pericoloso.

Un salume che parla di tradizione… ma ora va riconsegnato

Prodotto dalla ditta Monte Argegna Salumi di Bertolini e Cecchi SNC, con sede in Toscana, la Mondiola/Mortadella Garfagnina è una specialità tipica, venduta a peso (circa 0,500 kg) e apprezzata per la sua consistenza compatta, il sapore deciso e il legame profondo con le ricette del passato.

Ma lotti contaminati possono talvolta colpire anche i migliori produttori. In questo caso, il lotto interessato è il 03/04/2025, con data di scadenza 03/07/2025, proveniente dallo stabilimento identificato dal marchio IT9-2561/L CE.

Secondo quanto riportato dal portale ufficiale del Ministero della Salute, la decisione del richiamo è stata presa in via precauzionale per presunta presenza di Listeria e Salmonella, microrganismi che – se ingeriti – possono causare infezioni serie, in particolare nei soggetti fragili, come bambini, anziani e donne in gravidanza.

Attenzione massima: cosa fare se lo hai acquistato?

La raccomandazione è chiara: non consumare il prodotto.
Chiunque abbia acquistato la Mondiola/Mortadella Garfagnina con le caratteristiche sopra indicate, è invitato a restituirla al punto vendita, anche in assenza dello scontrino.

I batteri segnalati non alterano necessariamente il gusto o l’aspetto del salume, quindi è impossibile riconoscere un prodotto contaminato a occhio nudo. Solo i test di laboratorio sono in grado di rilevarli, ed è per questo che gli avvisi ufficiali vanno presi sul serio, senza eccezioni.

In caso di consumo accidentale e comparsa di febbre, dolori muscolari, vomito o diarrea, si consiglia consulto medico immediato, soprattutto nei casi a rischio.

Il lato positivo: il sistema di controllo funziona

Anche se una notizia del genere può spaventare, è importante sottolineare un aspetto: l’efficienza del sistema di tracciabilità e sicurezza alimentare italiano. La tempestiva pubblicazione dell’avviso e il ritiro rapido del prodotto testimoniano una filiera attenta, che mira a tutelare la salute pubblica, anche quando si parla di eccellenze gastronomiche.

Il richiamo è dunque un segnale di trasparenza e responsabilità, non una macchia indelebile sulla reputazione di un marchio.

Riepilogo del prodotto interessato:

• Prodotto: Mondiola / Mortadella Garfagnina
• Marca: Monte Argegna Salumi
• Lotto interessato: 03/04/2025
• Scadenza: 03/07/2025
• Peso: Circa 0,500 kg
• Motivo del richiamo: Possibile presenza di Listeria monocytogenes e Salmonella spp.
• Stabilimento: IT9-2561/L CE
• Azione consigliata: Non consumare, restituire al punto vendita

Fonte ufficiale:
Ministero della Salute – Avviso sicurezza alimentare